{"id":1423,"date":"2008-07-20T15:14:50","date_gmt":"2008-07-20T15:14:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cultura21.net\/veranstaltungsreihe-subkulinaria"},"modified":"2014-01-13T11:39:54","modified_gmt":"2014-01-13T10:39:54","slug":"veranstaltungsreihe-subkulinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cultura21.net\/de\/activities-de\/projects-de\/veranstaltungsreihe-subkulinaria\/","title":{"rendered":"Veranstaltungsreihe: Subkulinaria"},"content":{"rendered":"

Zeit:<\/strong> 2008
\nOrt:<\/strong> K\u00f6ln
\nProjektleitung:<\/strong> C21 LokalGruppe NRW
\nCultura21-Beteiligung:<\/strong> Institut Cultura21<\/p>\n

Projektwebsite:<\/strong> www.subkulinaria.de<\/a><\/p>\n

Das gesamte Projekt wurde in einem Abschlussbericht ausgewertet, der online verf\u00fcgbar ist.
\nwww.subkulinaria.de\/hintergrund.htm – Projektauswertung auw\u00e4hlen<\/a><\/p>\n

Subkulinaria ist ein interdisziplin\u00e4res und interkulturelles Projekt, das dominante Lebensstile am Beispiel der Ern\u00e4hrung kritisch reflektiert und neue Lebensstile durch die Auseinandersetzung mit \u00bbkulinarischen Subkulturen\u00ab f\u00f6rdert.
\nvon Davide Brocchi<\/em><\/p>\n

Als Grundbed\u00fcrfnis des Menschen und als multidimensionales Thema ist die Ern\u00e4hrung ein idealer Katalysator, um den Dialog an den unsichtbaren Grenzen im Alltag zu f\u00f6rdern. Menschen, die normalerweise keinen Zugang zu Kunst und Wissenschaft haben, den Kontakt zu fremden Kulturen meiden oder sich wenig f\u00fcr Biolandwirtschaft interessieren, sind f\u00fcr uns wichtige Zielgruppen.
\nH\u00f6hepunkt von Subkulinaria ist eine \u00f6ffentliche Veranstaltungsreihe, die vom 2. August bis 31. August 2008 in K\u00f6ln stattfinden wird.<\/p>\n

Den Auftakt bildet ein symbolischer Umzug, bei dem Kulturschaffende, Performer, Verbraucher sowie Biolandwirte mit ihren Tieren vom Land in die Stadt ziehen werden. Damit wird die unbewusste Nabelschnur symbolisiert, die das \u00dcberleben der Stadt immer noch garantiert. Der Umzug m\u00fcndet in einem Stadtfest auf einer gr\u00fcnen Wiese im Zentrum von K\u00f6ln mit einer gro\u00dfen B\u00fchne und zahlreichen St\u00e4nden von Biolandwirten, Gastronomen und Initiativen.<\/p>\n

F\u00fcr einen Monat bietet dann Subkulinaria ein reichhaltiges Programm aus Lesungen, Filmen, Vortr\u00e4gen, Ausstellungen, Tanz- und Theatervorf\u00fchrungen und weitere Aktivit\u00e4ten zu den Themen Landwirtschaft, Ern\u00e4hrung und Subkultur. Das vielf\u00e4ltige Kulturangebot spiegelt sich in der internen Zusammensetzung der Projektgruppe wieder: K\u00fcnstler arbeiten hier mit Wissenschaftlern zusammen, P\u00e4dagogen mit Landwirten, K\u00f6che mit Medienmachern, Einheimische mit Migranten aus K\u00f6ln und Umgebung. Die Stadt bietet ein un\u00fcbersehbares Potenzial f\u00fcr Subkulinaria: Sie ist eine multikulturelle Stadt mit zahlreichen Partnerst\u00e4dten; eine Kunst-, Medien- und Universit\u00e4tsstadt, die von Landwirtschaft und Natur umgeben ist. Aber auch eine Stadt von Industrie und Gewerbe, was einen gro\u00dfen Einfluss auf die Entwicklung von (Ess-)Kulturen hatte und hat.
\nAls multidimensionales Thema ist die Ern\u00e4hrung ein idealer Katalysator f\u00fcr neue Verbindungen.<\/p>\n

Positionierung<\/strong><\/p>\n

Subkulinaria ist ein vision\u00e4res Projekt. Durch die Verbindung von k\u00fcnstlerischen, wissenschaftlichen und zivilgesellschaftlichen Ans\u00e4tzen wird Ern\u00e4hrung im Dreieck ?\u00d6kologie – Soziales – Kultur“ beleuchtet und bewusst gemacht. Das Thema von Subkulinaria ist ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal. Die ?kulinarischen Subkulturen“ sind Ern\u00e4hrungsgewohnheiten, die am Rande der Gesellschaft oder an den Grenzen zwischen Kulturen gepflegt werden. Subkulturen dienen als gesellschaftliche Labore, in denen Alternativen erprobt und entwickelt werden. Die Inspiration f\u00fcr das Thema kam aus einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kochbuch des Journalisten Michele Marziani und des Fotografen Davide Dutto, die im April 2005 unter dem Titel: „Il gambero nero – Ricette dal Carcere“ (Dt.: Die schwarze Garnele. Rezepte aus dem Gef\u00e4ngnis) in Italien erschien. Das Buch ist eine Studie \u00fcber die Ess- und Kochkultur der Inhaftierten der Strafanstalt in Fossano bei Turin. Journalistische Texte, Schwarz-Wei\u00df-Fotos und gesammelte Rezepte schaffen einen Zugang zu einer Lebenswelt, die den meisten Menschen normalerweise suspekt ist und verborgen bleibt. Die Inhaftierten d\u00fcrfen nur einmal am Tag in einer gemeinsamen Kantine essen. Die Not hat die Insassen erfinderisch gemacht: sie kochen auf Campingkochern, verwenden verzahnte Deckel von Blechdosen als Messer oder funktionieren zwei aufeinander gelegte Pfannen zu einem Backofen f\u00fcrs Pizzabacken um. Schmuggeln von Basilikum inklusive! In einer kleinen Zelle befinden sich oft f\u00fcnf bis sieben Inhaftierte. Das gemeinsame Kochen und Essen tr\u00e4gt dazu bei, dass das interkulturelle Zusammenleben funktioniert. Da sich unter den Insassen auch Maghrebiner, Serben oder Asiaten befinden, handelt es sich oft um interkulturelle Rezepte. Sie werden von Generation zu Generation der Gefangenen \u00fcbertragen, so dass sich eine eigene kulinarische Tradition bildet.<\/p>\n

„Il Gambero Nero“ ist nur ein Beispiel der Arbeiten, die bei Subkulinaria vorgestellt werden. Die f\u00fcnf thematischen Schwerpunkte des Projektes sind:<\/p>\n